Sirop de maltitol 85-50
Numéro de modèle : Maltitol
Marque : SDBLCY
lieu d'origine : Chine
Type de : Édulcorants
Halal/Casher/MUI : Oui
Sans OGM : Oui
Matériel : Maltose
Énergie : 2.1Kcal/g
douceur : 80% de saccharose
IG : 45
Glucides nets : Zéro
Hygroscopicité : Faible
Solubilité : 60% dans l'eau, 25℃
Point de fusion : 150℃
Maltitol
Le maltitol est un artificiel hypocalorique Édulcorant . La poudre de maltitol offre une douceur similaire au saccharose. Il a un goût naturel et sucré et renforce les saveurs fruitées, et réduit le besoin d'édulcorants à haute intensité. Le maltitol est non cariogène et ne contribue pas à la carie dentaire.
Le maltitol en tant qu'additif alimentaire peut être utilisé en toute sécurité, selon le Comité d'experts sur les additifs alimentaires de l'Organisation conjointe pour l'alimentation et l'agriculture/Organisation mondiale de la santé. Une pétition pour affirmer le statut GRAS (généralement reconnu comme sûr) du maltitol a été acceptée par la Food and Drug Administration des États-Unis, ce qui signifie que le maltitol en tant qu'additif alimentaire est autorisé à être utilisé aux États-Unis. Le maltitol est également autorisé dans l'Union européenne, au Canada et au Japon.
Sirop de Maltitol |
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| Article | Standard |
| Apparence | Liquide collant incolore |
| Substance solide | MIN 75.0% |
| Teneur en eau | MAX25,0 % |
| Dosage(Maltitol) | MIN 50.0% |
| PH en solution : | 5~7.5 |
| Sorbitole : | 8 % maximum |
| Cendre: | 0,10 % maximum |
| Chlorure: | 50 ppm maximum |
| Sulfate: | 100 ppm maximum |
| Métaux lourds | 10 ppm maximum |
| Nickel: | maximum 1ppm |
| Mener: | maximum 1ppm |
| Nombre total de plaques : | max 1000/g |
| E. Coli : | Négatif |
| Salmonelle : | Négatif |
Poudre de Maltitol |
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| Article | spécification |
| Apparence | poudre blanche |
| Goût | Typiquement sucré sans goût étranger |
| Odeur | pas d'odeurs étrangères |
| Essai | 99% |
| Produits connexes | ≤1% |
| Teneur en eau | ≤0,5 % |
| Réduire le sucre | ≤0,3 % |
| Rotation spécifique | +105.5°~ +108.5° |
| Point de fusion | 148°C--151°C |
| Chlorure | ≤50ppm |
| Sulfate | ≤100ppm |
| Mener | ≤0.5ppm |
| Nickel | ≤0.5ppm |
| Arsenic | ≤0.5ppm |
| Métaux lourds | ≤10ppm |
| Cendres sulfatées | ≤0.1% |
| Conductivité | ≤20us/cm |
| Comptes viables | ≤20ufc/g |
| Levure | ≤10ufc/g |
| Moules | ≤10ufc/g |
Valeurs nutritionnelles du maltitol：
Calories par gramme = 2,1
Index glycémique (IG) = 45
Douceur, par rapport au saccharose = 75%
Glucides nets = zéro
Propriétés physiques du maltitol :
1,75 % sucré sous forme de saccharose ; un effet de refroidissement négligeable
2. Faible hygroscopicité - n'attire pas facilement l'humidité de l'air jusqu'à ce que l'humidité relative atteigne environ 85 %
3. La solubilité dans l'eau à 25° C est de 60 g/100 g de solution
4. Point de fusion 144-152°C
5. Ne subit pas la caramélisation ou la réaction de brunissement de Maillard lors de la cuisson
6. Ne se décompose pas à 160° C
