Poudre/particules/granulés de qualité alimentaire de sorbitol
Le sorbitol est une poudre hygroscopique blanche ou une poudre cristalline, un flocon ou une particule, inodore. Il est facilement soluble dans l'eau (1 g est dissous dans environ 0,45 ml d'eau), a un goût sucré frais, est environ deux fois moins sucré que le saccharose et a une valeur calorifique similaire à celle du saccharose. C'est un édulcorant nutritionnel, un agent mouillant, un agent chélateur et un stabilisant, largement utilisé dans la production alimentaire.
Le sorbitol est un nouvel édulcorant à base de glucose. C'est un incolore, inodore, clarifié et doux. Poudre cristalline liquide ou blanche épaisse, avec une excellente conservation, rétention de couleur, rétention d'humidité, qui pourrait être largement utilisée dans l'alimentation, la médecine, l'industrie chimique et d'autres industries
Application
Édulcorant
Le sorbitol est un substitut du sucre et, lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il porte le numéro SIN et le numéro E 420. Le sorbitol est environ 60 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table).
Le sorbitol est considéré comme un édulcorant nutritif car il fournit de l'énergie alimentaire. Il est souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et les glaces), les menthes, les sirops contre la toux et les chewing-gums sans sucre. La plupart des bactéries sont incapables d'utiliser le sorbitol comme source d'énergie, mais il peut être lentement fermenté dans la bouche par le streptococcus mutans, une espèce de bactérie qui cause la carie dentaire contrairement à de nombreux autres alcools de sucre tels que l'isomalt et le xylitol, qui sont considérés comme non acidogènes. .
Il est également présent naturellement dans de nombreux fruits à noyau et baies d'arbres du genre Sorbus.
Soins de santé, aliments et utilisations cosmétiques
Le sorbitol est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant. Il est également utilisé dans les bains de bouche et les dentifrices. Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec du sorbitol, en raison de son indice de réfraction élevé.
Au-delà de son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à teneur réduite en sucre, le sorbitol est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible teneur en eau comme le beurre de cacahuète et les conserves de fruits. En boulangerie, il est également précieux car il agit comme plastifiant et ralentit le rassissement.
Applications médicales
Le sorbitol est également utilisé dans la fabrication de capsules molles pour stocker des doses uniques de médicaments liquides.
Un traitement de l'hyperkaliémie (kaliémie élevée) utilise le sorbitol et le sulfonate de polystyrène sodique, une résine échangeuse d'ions.
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