Maltodextrine |
| Les maltodextrines sont produites à partir d'amidon de maïs, d'amidon de sorgho. La maltodextrine est considérée comme un ingrédient alimentaire et non comme un additif alimentaire. Les maltodextrines sont des polysaccharides facilement digestibles composés de 3 à 19 molécules de D-glucose (dextrose), liées par des liaisons alpha (1-4). La maltodextrine est constituée d'unités de D-glucose reliées en chaînes de longueur variable. Les unités de glucose sont principalement liées à des liaisons glycosidiques α (1 → 4), comme celles observées dans le dérivé linéaire du glycogène (après l'élimination de la ramification α1,6). La maltodextrine est généralement composée d'un mélange de chaînes qui varient de trois à 17 unités de glucose de long.
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Spécification de la maltodextrine : |
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Applications de la maltodextrine : |
La maltodextrine est utilisée dans des produits alimentaires de haute qualité tels que : - aliments diététiques et pour bébés - support de séchage par pulvérisation - mélanges de soupes et de sauces - mayonnaise et vinaigrettes - snacks extrudés - amis du café - nourriture surgelée - épices et assaisonnements (poulet en poudre) |
Série Prébiotiques
Isomalto-oligosaccharide 900 Maïs / Poudre et sirop de tapioca
Poudre et sirop de galacto-oligosaccharides （27% ，57% ，70% ，90% ）
Poudre et sirop de xylo-oligosaccharide (35 %, 70 %, 95 %)
Fibres alimentaires Série
Poudre de polydextrose et sirop
Poudre et sirop de dextrine résistante (maïs soluble / fibre de tapioca)
Série plus sucrée sans sucre
Allulose Poudre et Sirop
Maltitol 50-75% Sirop
Autre
Maltodextrine biologique
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